杏花楼装有风淋室的车间向媒体和市民代表“全透明开放
昨天下午，杏花楼斥资引进的两条馒头流水线也向媒体和市民代表“全透明开放”。生产线全部采用目前国内****的机械化设备，在严格管控、严密安全的条件下组织生产。“放心馒头”的原料从刀切、蒸煮后被推进冷却车间，经过两道消毒工序：操作工双手酒精消毒和全身风淋室消毒，严格保持制作馒头工作环境的洁净。
此外，杏花楼还投资了500多万元建成了国内**的食品检测中心，能及时对所采购的原材料进行黄曲霉素、漂白剂、农药残留物、重金属等理化指标进行全性能检测，“从面粉到做成馒头下线2个半小时，现在每天能生产6万至10万只，预计到7月份日产量将达到20万只。”杏花楼食品餐饮股份有限公司总经理杨培民说。
外用保鲜剂可保质7天
目前，首批供应市场的放心馒头共有三个品种：刀切馒头、高庄馒头的两只装分量均为220克，售价2.2元，平均1.1元/只；玉米馒头四只装分量为480克，售价4元，平均1元/只。这些馒头采用的是透明的厚质安全包装纸，依靠脱氧保鲜剂能在0至10摄氏度的环境下保质7天。
上海百联集团商品部的顾小姐告诉记者，百联集团旗下400多家华联、联华标超昨天起同步上柜销售杏花楼馒头，供货量和网点数量都是全市商家中**大的。“如果过了5天还没卖掉，这些馒头将被集中在特定柜台打折销售，第7天就将在摄像头监督下由超市当场销毁。”顾小姐说。
资料整理：电子净化设备有限公司
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