风淋室用在味千拉面公开制作工艺

风淋室用在味千拉面公开制作工艺

味千拉面深陷“骨汤门”。近日，味千（中国）向媒体公开味千拉面工艺流程。

味千（中国）表示，猪骨原液由山东省泰安市的日本独资泰安京日丸善食品工业有限公司生产。猪骨原液并没有被味千拉面直接用作面汤，而是经西盖米食品（上海）有限公司按照日方独有的工艺流程，经过调味、高温杀菌等处理后，再分包成“味千千味汤”，然后统一配送至各地区的味千拉面门店。门店再将味千千味汤兑制还原为猪骨汤底。该产品**符合**食品安全法律法规，上述生产厂家亦持有**主管部门颁发的生产许可证。

记者来到闵行区味千千味汤生产工厂西盖米公司，这里是味千拉面的生产、配送工厂。在经过严格的洗手、消毒流程，并通过风淋室等措施后，记者进入味千汤料制作车间，工作人员正在将猪骨原液制作成“味千千味汤”。据介绍，整个加工过程要经过调味、杀菌等环节。

资料整理：电子净化设备有限公司

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