参观达利园小面包风淋室净化车间

参观达利园小面包风淋室净化车间

位于济阳县的济南达利食品有限公司，其总部在福建省，该公司2003年在济南设立分厂，其产品主要销往山东、天津等地。记者了解到，为了保障产品质量，该公司投资了300多万元建立实验室;原材料供应商全部选用的有资质的大企业，如食用油选择了益海嘉里的，面粉选择了中粮和民天的;所有供货企业都要提供质检报告;每道工序都配有品控员。

在探访该公司的食品检验室时，一位检验人员告诉记者，消费者对于我们济南产的食品可以放心食用。我们一个“达利园小面包”从原料进厂到成品出厂，其间需要经过20多道检验程序。这包括在原辅料验收时，企业要对面粉、油脂、奶粉等进行检验;在生环节要对半成品的成分、净含量、感官、酸价、过氧化值等指标进行检验;生产成成品后，要对微生物、感观、净含量、酸价等再检验……记者粗略估算一下，确实要经20多道检验，一个小面包才能**后出厂，销往济南的商场、超市。经常去统一银座超市购物的消费者可能会看到济南康喜佳食品有限公司生产的各类糕点。为了解其糕点的生产过程，记者来到位于历城区的济南康喜佳食品有限公司生产车间。

进入生产车间，双手要先在消毒池内消毒，然后用清水冲洗。记者注意到，所有水全部是脚踏式的，可以避免消毒过的手二次污染。在更衣区，记者换上了白色的工作服，佩戴上工作帽，工作帽可以把脖颈和头发全部覆盖。经过消毒毯后，进入风淋室。风淋室是专门用来消除身上的毛发、灰尘、碎屑等污染物的地方，只有经过这一关才能**后进入生产车间。走进生产车间，记者看到一排排面包正在烤箱里烘烤，车间内充溢着浓浓的糕点香味。车间内全部是生熟分开，人流、物流分开的，采用工作站的形式生产，每个站都设有管制点，由专门的质检人员对品质进行监控。在成品区，做好的蛋糕被整齐地摆在食品柜**待包装。该公司负责人告诉记者，在成品区，温度全部是恒温，可以保障产品质量和口感。透过玻璃窗，记者看到穿着工作服的质检人员正在抽检已经包装好准备外销的糕点。据了解，每批糕点出厂前都要经过工厂的自检，检验项目包括感观、细菌、酸价等。如遇到自检不了的项目，还要送样品去质监部门进行**检测。

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